Tortelini betyder enligt min Pappa liten tårta. Enligt Wikpedia symboliserar tortelinins form Lucretia Borgias navel sedd genom ett nyckehål. Eller möjligen kärleksgudinnan venus.
Tortelini ska egentligen serveras med bara buljong. Och då blir det verkligen comfort, så alltså:
Köp tortelini du gillar. Mosarella m basilika eller allra helst Karl-johanssvampfyllda brukar jag ta. Räkna med 125gr/pers. Obs att T kan skilja extremt i pris så kolla. Är det billigt kolla datumstämpeln. Dom brukar hålla länge. Eller lägg direkt i frysen, bara att koka utan tining
Koka upp vatten (gärna i vattenkokare om du har, så går det fort) Gör en stark buljong, typ 2 tärningar till 8 dl. Lägg i tortelinin.
Under de få min den ska koka: Lägg rejält m fryst bladspenat i en djup tallrik, lägg på microlock och koka 3 min o sen ev 1 min till i taget tills det blir perfekt. Håll koll på pastan, överkokt pasta är blä. Äggklocka är en utmärkt investering. Förvandlar “selfblamefood”-kök till comfortfood-kök i ett huj!
Häll av buljongen från tortelinin i en burk så du kan spara den. Utom lagom mycket för att vara sås till dem (ett par dl kanske). Håll emot lite med kastrull-locket så slipper du slabba ner ett durkslag.
Grovriv parmesan. Här går det inte med läbbig finrivsparmesan. Man kan köpa groteska bitar då det är billigt och dela i små och frysa, om man vill va ekonomisk. Men riktig rivost är en hörnpelare i comfortfood
Häll parmesan på spenaten, lämpa över torelini o buljong. Skiva över smör, gärna med osthyvel.
Tänd ett ljus och ge dig själv en snygg servett. En limeskiva i glaset är du allt värd. Eller gurkskiva – konstigt men jättegott.
Ät och tänk på att du är en hyvens person.
P.S.
Buljongen värmer man, vispar ner ett ägg i och dricker framåt natten när man sitter kvar vid datan och behöver nåt stärkande som bomull runt hjärtat.
Läs även andra bloggares åsikter om tortelini, spenat, smör, parmesan, buljong, Venus, Lucretia Borgia, Karl-Johansvamp
Posted by Psyk on 11 juni , 2008 at 20:17
Åh jag älskar tortellini! Jag äter det jättemycket i Grekland, faktiskt.
Jag kör lök och färska tomater i blender. Sedan värmer jag upp det och har i kryddorna – persilja, salt, pytte vitlök, svartpeppar. sen låter jag tortellinin koka i det. Ibland kan det behövas extra vatten, men jag kör rejält mycket med tomater. Jag klickar i fetaost och lägger över extra bladpersilja när jag serverar!
Mums!
Posted by Mammamumrik on 11 juni , 2008 at 21:49
Men titta – funkar ju åt två håll. Måste prova nästa undantagsdag.
Fruktar att tomaterna här är väl klena – tills mina egna börjar producera. Men då kan det bli fest. Man kanske kan ta någon neutral pastasås på glasburk när tomaterna är för vattniga
Jag tror absolut att man måste äta tröstemat ibland. Att uppfostra sig, eller KBTa sig, till att helt avstå är för renlevnadsmässigt för mig. Kanske nödvändigt om mat blivit ens missbruk. Men jag tror de flesta kan komma till en mellanform där undantagen blir medvetna val där man faktiskt får nåt man längtar efter, men inte direkt svullar. Och inte många dar i rad